邓凤素

我国是目前世界上最大的食用菌栽培、 加工、贸易与消费的国家。全国有60多个县（市、区）食用菌产值超亿元；约有150个县（市、区）将食用菌作为支柱产业，有从业人员1800多万，栽培品种60多个，规模生产的有30多种，全国食用菌总产量由1978年的40万吨猛增到2006年的1038万吨，占到世界总产量的75％以上。已建立一批食用菌厂，深加工保鲜的食用菌达10大系列700多个品种，销往国内外市场。据农业部统计，在国内种植业中，食用菌仅次于粮、棉、油、菜、果，居第６位。食用菌产业近20多年来发展之快、效益之高，城乡消费者欢迎之程度，融入国际市场之迅速，都是我国农产品发展历史上所少见的。
    集中经营、规模生产是目前的主要发展方式，一些单家独户、小规模生产方式的菇农，在规模效益的驱使下，发展成为企业、合作社和其它方式的业主，由此又促进对设施和机械的需求。在城市郊区，以标准化生产、机械化操作和人工气候为特征的工厂化生产，标志着食用菌生产已向一个更高水平发展。
    食用菌大棚栽培模式是当前最主要的栽培方式，因为，食用菌不是植物，它是一种可以食用的大型真菌。食用菌没有根、茎、叶、花，没有叶绿... [详细介绍]