我们处在一个多元化社会，消费者是多元的，消费需求也是多元的。好处是，这让一些以前看来“不可能”的生意，有了生存土壤。
麦收季节多雨，小麦的出芽率、萌动率往往随之增高。
通常这很让人苦恼。
收购麦子大都是为做面粉，而相较于正常小麦，发芽小麦加工成的面粉出粉率低、粘性大、面筋强度小，不但价格低，很多时候还得推销给饲料企业或者酒精企业。
但随着市场经济的发展，发芽小麦和未见芽的萌动粒，也有了新的机会。
发芽小麦加工的面粉，不太适合做馒头、面条、面包，但可以做糕饼。
当然，现在这个做法有了科学解释：
小麦发芽后酶活性增强，使得芽麦粉里的麦芽糖、葡萄糖含量均比未发芽的小麦粉高，所以吃起来更甜。
如今，这种传统手艺有了新发展。
在山西省阳城县有一种“麦芽枣糕”。
这种食品工艺严格而讲究，必须要发芽的小麦面粉制作，才能“无碱自发、无糖自甜”。成品吃起来有麦子的原香和甜丝丝的味道。
目前这种食品已经作为特色名吃和年节礼品走向市场。
近几年研究还发现，发芽谷物含有对人体有益的独特营养成分。
相比未发芽小麦粉，发芽小麦粉的脂肪、维生素、矿物质、赖氨酸、叶酸、膳食纤维等营养成分的含量更高。所以发芽小麦粉也被认为是一种营养、健康的天然食材，开始被用于维生素、矿物质等营养强化食品的研发。
发芽小麦还能做什么？还可以做麦芽糖。
在某电商平台上，1斤麦芽糖，售价从10元到30元不等，不少店铺月销量都有几千单。
麦芽糖是以麦芽和其他谷物为原料熬制而成的糖，它是生产糕点、糖果时的必须原料，我国有许多民间小吃，在制作中也得用到麦芽糖。
而制作麦芽糖就需要麦芽（小麦芽、大麦芽都可以）。
麦芽里有一种淀粉酶，可以分解大米、糯米、玉米等谷物中的淀粉，从而产生糖分。
现在也有简化的方法，是用现成的麦芽粉，混合大米粉或玉米粉熬糖。
吃的时候可以直接吃，也可以加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色，做出造型再吃。
如果在麦芽糖里加入花生、芝麻、炒米、面粉等配料，还可以制作出多种多样的特色小食。
当下，人们越来越看重“儿时的味道”，在江苏就有些村子成立合作社，按照统一的生产配方和质量标准，专门制作手工麦芽糖系列食品。
如果是低收入农户，加入合作社可以领取原材料回家加工，每加工1斤麦芽糖，可获得2元加工费。
做好的成品送回合作社，统一包装后，再通过特产店、民俗街和电商平台等渠道销售。
发芽的小麦一般被叫做出芽粒。而有些小麦粒因为高温高湿，虽然还没肉眼可见地发芽，但已经出现了芽萌动，即胚部种皮破裂或明显隆起。这种小麦一般被叫做“萌动粒”。
如果是做面粉，萌动粒与出芽粒一样，都会对面粉品质造成一定影响。
但在当今社会，一张互联网，链接了不同人群的生活，这使得让农民头疼的萌动粒，因为城市里养猫人群的大量出现而获得了一条新销路：
小麦猫草
猫草就是给猫吃的草。
因为猫喜欢通过舔毛等方法自我清洁，但猫舌头上的倒刺会让猫吃进很多浮毛，在胃中结成毛球。因此猫需要通过吃草刺激肠胃蠕动，吐出胃中的毛球。
可以做猫草的植物很多，小麦苗其中比较常见的一种。
这个市场有多大呢？
去年主要电商平台上，与猫相关的销售额合计达到84亿元。
据腾讯研究院在发布的《中国猫次元经济现象研究》的文章中粗略估算，截止至2018年初，我国吸猫人群规模接近5000万，消费者规模接近 3000万。
为了养好自家的宠物猫，猫主人会要购买许多猫咪零食。
猫草也在其中。
通常，养猫一族是从电商平台或者宠物店里购买“猫草种子”，也就是小麦粒，拿回家浸泡。
等小麦发芽长出青青的小麦苗后，就可以让猫咪吃了。
一小包小麦猫草种子的价格，可比同样体积的普通小麦高得多。从电商平台的公开数据看，成交量也还不错。
而这类交易中，买方消费者担心买回的小麦粒不能发芽，卖方则是用“超高发芽率”“100%发芽”为卖点。
这样一看，倒是出芽、萌动的小麦粒，更容易长出消费者需要的小麦苗，满足买卖双方的交易需求。
宠物经济潜力很大。小麦粒能否搭上猫草这班车，形成一个新的销售品类，获得身价倍增的机会，通过溢价帮助农户增收呢？
