排酸、清洗、分割、包装……在宁夏边塞风食品有限公司的生产车间，工人们有序地忙碌着。
“我们的盐池滩羊肉主要销往北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、深圳、广州等地，备受消费者青睐。”边塞风食品有限公司总经理黄玉平向记者介绍，公司在盐池县有自己的牧场，为了让每只羊的体重控制在21公斤以内，牧场的滩羊早晚都要去“跑步健身”，加之饲料调配科学，没有任何添加剂，使得其肉质细嫩、没有膻味。
黄玉平告诉记者，公司每年售出的滩羊7万余只，所有的羊都实现可追溯，从出生起就佩戴“身份证”证明其“合法”身份，从电子耳标到基因检测标志，都为了保证消费者购买到的盐池滩羊肉原汁原味。消费者通过二维码便能追踪到所购买羊肉的饲养、生产及屠宰情况。
“以前我们的羊肉每公斤售价40元-60元，现在每公斤180元-300元不等。”指着冷柜中一袋袋分割精致的羊肉，黄玉平告诉记者，为了将盐池滩羊卖出好价格，公司将销售定位在高端渠道、高端人群，主要在几个重点城市的三星、五星级酒店以及高端餐厅销售，“我们将羊肉分割成100多个部位，不同部位有不同的价格，最高的价格每公斤达600元。”
滩羊是国家二级保护品种，2001年列入国家第一批畜禽品种保护名录。由于其肉质细嫩，膻腥味小，脂肪分布均匀，胆固醇含量低，矿物质元素丰富，鲜(风)味物质含量较高，是我国羊肉中的精品，“盐池滩羊”已成为我国高端羊肉的代表品牌，在一二线城市的知名度、美誉度逐年提升。
近年来，自治区将滩羊产业确定的农业特色优势产业，以打造国内优质羊肉生产基地和知名品牌为重点，推进滩羊产业精品化、高端化、绿色化发展。自治区出台了《关于创新财政支农方式加快发展农业特色优势产业的意见》等产业扶持政策，每年财政补贴资金5000万元左右，对滩羊良种繁育、基地建设、加工销售等各个环节进行扶持。
按照品种良种化、生产规模化、养殖设施化、管理规范化、防疫制度化、粪污处理无害化、信息数据化要求，宁夏聚焦规划设计、设施配套等关键环节，强化先进工艺、先进设备的引进示范和推广应用，建设标准化示范场(园区)120个。不断完善优质滩羊品种选育、TMR饲喂等生产技术标准和规范。加强提质增效科技示范。以滩羊本品种选育为主线，以滩羊基因编辑育种、多胎基因导入技术为辅助，不断壮大盐池滩羊选育场、红寺堡天源公司等4个良繁龙头企业，建立研、选、育、推一体化生产体系，年选育推广优秀种羊1.5万只。
自治区还建立品种认定和产品溯源管理体系，健全分类分级标准和管理办法，加强滩羊基因鉴定技术和优质滩羊肉生产技术示范，构建滩羊优质优价生产营销体系。建立“盐池滩羊”公用品牌产区联用机制和管理办法，推行“盐池滩羊”公用品牌商标授权经营，支持龙头企业和合作社跨区建立滩羊订单生产基地，促进品牌优势向产区优势、规模优势、市场优势转化。
截至今年6月，全区滩羊饲养量913.8万只，同比增加62.5万只、增长7.3%，完成全年目标任务的75%。滩羊核心区饲养量504.1万只，同比增长7.1%;滩羊改良区饲养量409.8万只，同比增长7.7%。外销滩羊肉6278.9吨，平均价格每公斤80元，比区内销售高15元左右，主要销往北京、大连、上海等46个大中城市。“盐池滩羊”品牌已成为国家农产品地理标志示范样板，入选全国百强农产品区域公用品牌和商标富农案例，成为我国重要农业物质文化遗产，滩羊肉四进国宴，品牌价值71亿元。
2019年，滩羊核心区农民人均养羊收入达到了1921元，占农民人均可支配收入的17.2%，占经营性收入的32.4%。盐池县农民人均养羊收入6100元，占比达50%。
“到2025年，全区滩羊饲养量达到1750万只，增长50%以上。规模化养殖比例达到60%以上，标准化养殖技术普及率达到90%，滩羊养殖综合效益提升20%;加强“盐池滩羊”区域公用品牌建设，培育农业产业化龙头企业17家，屠宰加工率达到70%以上;滩羊产业实现全产业链产值350亿元。到2030年，全产业链产值达到500亿元。”自治区农业农村厅有关负责人说。
