11月14日，在2020全球农村产业生态大会——第二届中国县域自媒体助农峰会上，快消品营销专家陈崖枫从“消费大数据+品牌营销”的角度为参会观众剖析了坚果零食行业的全新发展理念。
一、研究销端市场数据，做对大趋势
随着消费水平和购买力的不断提升，消费者会对休闲食品的需求日益提升，整个行业正在向风味化、营养健康化、享受化甚至功能化的方向发展。
目前，我国休闲零食市场容量巨大，处于快速发展后的早期成熟阶段，整个市场规模约 5700 亿，年复合增长率维持在 6.5%以上，预计到 2020年市场规模有望突破 6000 亿元。
坚果炒货作为休闲零食重要品类，市场销售份额近万亿，2011到2018年年均复合增长率达到10.1%左右，预计到2025年，坚果炒货行业市场规模将达到1855亿元左右。
二、创新产品定位，满足多元消费场景
发布会上，陈崖枫以现场“烤核桃”为例，为大家深入浅出的介绍了她的营销理念。陈崖枫表示，随着我国经济的快速发展，人们对于美好生活的向往也越来越多元化，传统口味的坚果零食已无法满足年轻消费群体的“”猎奇“”心理，例如，办公室消费群体对于传统的核桃，很难愿意接受每天拿着开核桃器来吃核桃，更何况传统的山核桃吃上即可就会感到油腻、饱腹。“烤核桃”打破传统思维，创新产品定位，在生产加工端，就将核桃浸泡腌制，再通过低温烘烤、开口，打造出了适合办公室群体消费的薄皮烤核桃，既满足了年轻群体的消费需求，同时让普通的山核桃有了更高的产品溢价。
三、立足品牌定位，打造国民休闲食品好伴侣IP
陈崖枫表示，二次元、新国潮是新一代年轻群体追求的时尚范式。例如本次峰会期间发布的“味小仙”国民休食品牌IP在策划过程中融入了年轻人喜欢使用的表情包、二次元、新国潮等多种表现形式，衍生出的多款味小仙表情包，动画短视频等传播方式，很好的融入了新消费群体的生活圈。
据了解，当前坚果零食行业中以“三只松鼠”、“良品铺子”、“味小仙”为代表的创新零食品牌中，应用数据指导生产的模式已逐步影响整个行业，部分农业大数据企业也开始布局以县域为单位的公共品牌特产。专注于农业大数据领域的布瑞克已孵化出农牧人团队，运用“消费大数据+农业大数据”模式策划各产地的坚果类零食系列产品，目前已推出上市的产品包括：手剥烤核桃、莱西蒜香花生、商水黑花生、长白开口红松籽、兰考香瓜子、绍兴香榧等全国各县域坚果类特产，农牧人通过挖掘消费大数据，结合县域农业大数据，将升级后的标准化、品牌化“农特产”销往更精准的消费市场。
