速冻山野菜 干货

【苦老芽】学名：兴安升麻 别名：北升麻、地芽龙、窟窿牙根 、苦隆芽、苦力芽、苦了芽、苦龙芽菜。【功能主治】发表透疹，清热解毒，升举阳气。用于风热头痛，齿痛，口疮，咽喉肿痛，麻疹不透，阳毒发斑；脱肛，子宫脱垂。【营养成分】每100克嫩苗含葫芦卜素3.42毫克，核黄素1.06毫克，抗坏血酸108毫克。是一种天然的抗菌素，对流感病毒.麻疹病毒以及带钻疱疹病毒均有一定抑制作用。苦老芽也叫“苦力芽”，它的别名每一个地方都有不同的叫法，我们这里采摘山野菜，叫它苦老芽。是中药材“升麻”的秧，出土时长到一尺来高正好食用。吃起来有点苦，喝点小米粥或者小米稀饭，味道有点甜，我喜欢趁嫩焯后、凉水浸泡投凉，就着馒头蘸酱吃，先苦后甜，那种直叫你一生回味无穷的感觉，怕是你这辈子都想她。野生的“苦力芽”又分为“黑苦力芽”和“明苦力芽”两种。明苦力芽长在阳坡，出土早，口感差。黑苦力芽长在大山的阴坡，出土晚，长得黑壮，吃起来口感好，是不错的佐餐大菜。等到叶子长开时就不能吃了，那时的苦力芽已经老了。春季出芽最早，它适应生长在山坡、石湖、林下，耐旱耐涝，入口略带苦味，嫩绿柔软，清润细腻，回味香甜，去心火，很受人们都喜爱。（信息来源:中国农业网https://www.zgny.com/）