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山东省安丘市种植生姜历史悠久，是传统的优质大姜生产区，本地所产的面姜，姜块肥大，长短适中，颜色鲜艳，并对环境的适应能力好，抗病能力强，加之产量高（每亩在12000-15000斤左右）。故此全国各地的种植户常年来本地收购姜种。我们多年来已为全国各地大姜种植户提供优良种姜及处理技术，大姜种植技术和病虫害防治技术。
新年已过，大姜催芽又快开始了，种大姜，须把好种子关。姜种质量、催芽的好坏，直接关系着大姜的出苗情况及产量的高低。关于大姜选种、浸种、催芽的时候总会出现问题，现在我向大家介绍一个安丘本地的办法。
近年来，随着重茬增多，大姜病虫害发生严重，姜蛆、姜瘟病、癞皮病等发生较多。姜农在选购姜种时，一定要选取无病斑、无虫口、表面色泽鲜黄的姜块作为姜种。如果发现姜体上有凹陷斑、表皮无光泽，说明有潜在的病菌或害虫，姜块应舍弃不用，购买姜种的时候，最好是打听一下当时青苗姜，最好是地第一次种姜，没毛病的做姜种最好，避免造成不必要的损失。
现在安丘地区依旧是选好日子，用太阳晒晒直接上炕或催芽箱，如果有条件建议催芽前可以先浸种。浸种有两个目的：一是消灭或抑制姜种所带的病原菌及虫卵，做到安全催芽；二是提高姜种的营养水平，促进姜芽生长。浸种时水温应控制在15—20℃，不宜过低，以免让姜块受凉，影响催芽。有些姜农在进行大姜消毒时，习惯使用喷雾器将药液喷在大姜上面，但这样药液很难均匀布满姜块，消毒效果差，不建议采用该方法。
近几年出现了姜种生到一半的时候烂的问题，安丘地区姜农图省事，未将大姜‘弄干净就直接上炕催芽，姜块上附带的泥土经常携带大量病菌、虫卵，危害姜块。一旦催芽时温度调控不当，易导致姜块腐烂。
姜种催芽一般需要30—35天，建议姜农每隔7-10天将姜堆四周的薄膜揭开，通风30分钟左右。勤通风，不仅能保证姜堆氧气供应充足，还能排出湿气。
生姜种具体做法：
第一步是晒姜，于适期播种前30～35天，从贮存窖内取出姜种，用清去姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒1～2天。晒姜的作用，一是提高姜块温度，打破休眠，促进体内养分分解，加快种姜发芽速度；二是减少姜块中的水分含量，防治姜块腐烂；三是有利于选择健康无病姜块。种姜晾晒1～2天后，即可开始催芽。必须注意，晒姜要适度，切不可晒得过度，傍晚要将种姜收进室内，以防夜间受冻。
第二步选种，催芽前需进行严格选种。选种时应选择姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩、不腐烂、未受冻，质地硬，无病虫危害的健康姜块做种。严格淘汰瘦弱干瘪、肉质变褐及发软的姜块。种姜块大小对植株生长和产量有明显影响。每亩用姜种500千克左右。至收获时，种姜不腐烂，仍可回收作为商品出售。若种姜块太小，则植株瘦弱，生长不旺，分枝少，根茎小，产量低。
第三步催芽。催芽可使种姜幼芽快速萌发，且种植后出苗快而整齐。北方多在谷雨前后进行，称“炕姜芽”，南方多在清明前后进行，称“熏姜”或“催青”。
经过以上三步基本可以筛选出健康强壮的姜苗了，整好地就可以种姜了，好的收成从姜种开始，所以姜农朋友们一定要重视大姜的种植前管理哟！
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