果桑

 

    鲜果被称为第三代水果新秀，加工品被誉为二十一世纪最佳天然绿色保健食品

 

果桑市场发展前景广阔，我国大部分地区都可种植。该品种树形开张，枝条细长，花果极多，果实较大，圆筒形，最大果重10.5克。果实成熟后由紫红色到紫黑色，果面光泽性强，颜色鲜艳，光亮美观，象黑珍珠一样。口感酸甜适口。叶片可养蚕或炒茶，果实可加工成罐头、果汁、酒、茶、还可以加入酸奶中，应用广泛，速冻果和加工品市场出口前景广阔。该树种适应性广，抗性强、生长快，结果早，效益好，果实美观，采摘期长，是当前建设生态采摘园的首选品种，也是山区丘陵地区最有发展前景的致富项目之一。

 

果桑苗根系发达，生长能力强，耐旱、耐盐碱，造林成活率高，固土效果好。因果桑对土壤适应性广，它已成为绿化荒山的先锋树种，可在丘陵山地、平原、滩涂，三荒宜林地种植，进行综合开发利用。其经济效益和生态效益均十分巨大。果桑的栽培技术简单粗放，生产成本低，上市早，病虫害极少，因此椹莓种植极具市场开发潜力。

 

果桑苗春季每亩最高可以种植500株，利用大棚栽培可以提前到春节前后采收，其效益是露地栽培的15-20倍，所以紫椹种植是当前的农业结构调整的见效快、效益高、即可卖果又可以养蚕的最有发展前景的农业特色产业。

 

桑椹的主要营养价值在于其含有丰富的微生素和矿物质。研究表明它具有提高人体免疫力、清肝明目、润肺止咳、通关节等功效，是药用价值很高的经济类果物。桑葚种含有人体必需的18种氨基酸，而且含量非常丰富。桑椹中微生素含量非常丰富，尤其是维生素C，其次是维生素B1和β-胡萝卜素，一般有钾、钙、镁、铁、锌等常量元素。此外，研究中发现桑椹中微量元素硒的含量很高。此外，在桑椹中还含有抗衰老微量元素钼、锶。桑椹化学成分中研究最多的是黄***类化合物，如云香苷、花青素、芦丁、胡萝卜苷、桑色素等。桑椹还含有白藜芦醇、磷脂、有机酸等营养成分。

 

桑椹的作用

 

据《果品与健康》书中介绍，桑椹在中国医学中，一向被视为补益之品，是补肝益肾的佳果。《本草经疏》指出，桑椹为凉血补血益阴之药。《滇南本草》说桑椹能“益肾脏而固精，久服黑发明目”。《随息居饮食谱》说：“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，愈虚风，清虚火”。所以桑椹在中药里是治疗肝肾阴亏、消渴、耳鸣、目暗、便秘和关节不利的常用药。作为保健食品，桑椹除鲜食外，还可以制成桑椹糖、桑椹蜜饯、蜜膏等。《四时月令》中说：“四月宜引桑椹酒，能理百种风热”。经农业部食品检测中心和山东省科学院生物研究所等权威部门检测：椹莓果实和叶片具有极高的营养价值和保健功能。果肉和叶片内均含有人体所需的18种氨基酸（总含量高达10g/100g);多种维生素（如维生素B1、B2、C，胡萝卜素、视黄醇等）总含量高达41.6mg/100g;膳食纤维为52.9%，其中可溶性纤维素7.9%；其次含有丰富的矿物质如铁、钙、锌、钾、磷等微量元素，鲜果中含量高达103mg/100g，硒含量高达37ug/kg；更为突出的是含有大量对心脑血管有特效的白藜芦醇，养脑护肝的花青素，含量1.1g/100g；叶片干制品（茶叶）内，除含有鲜果的成分外，还富含防止血糖升高的1-脱氧野***霉素（DNJ）；降压降脂的黄***类化含物等。由于含有以上特殊成分，自古以来人们一直就把桑椹作为时令鲜果和中医临床上常用的中药材，具有养肾护肝、滋阴补血、抗衰老、降血糖、降血脂、降血压，防止血栓形成，润肠利便、养颜乌发等功效。可用于肝肾阴亏引起的消渴、便秘、关节不利、耳鸣、目暗等症状。  

桑果的营养成分。

椹莓果（桑椹）性温，味甘甜，酸、无毒；入肝、脾、肾三经。中医上常用于治疗糖尿病，肝肾阴虚、阳亢之头晕目眩、失眠耳鸣、神经衰弱等功能。2000年卫生部已卫法监发（2000）第20号文件规定将桑椹、桑叶列为既是食品又是药品的名单，说明桑椹浑身是宝，因此，鲜果被称为第三代水果新秀，加工品被誉为二十一世纪最佳天然绿色保健食品。

 

发展前景好。

果桑苗栽培形式灵活多样，露天、大棚、盆栽均可，在风景区、旅游点、农家乐、城市郊区等处建立自由采摘园。

 

其他优秀果树苗：

1、黑桑苗，果实乌黑，果实极甜，丰产。

2、晚熟桃新品种，阳历10月中下旬成熟，晚熟，果个大，肉质细密，桃核小，口感脆甜，香味自然浓郁，色泽艳丽，耐运输，效益高，丰产。

3、血桃，成熟后，因果肉红色而得名，连桃汁都是血红的颜色，营养价值高，有保健作用的特色种植桃品种

 

果桑深加工：随着人们生活水平的提高，对无污染、无公害的食品需求会显著增加。特别是桑椹自古以来作为水果和药材被应用，现已被卫生部列入“既是食品，又是药品”的名单，桑椹不仅作为中药在中医临床和医药工业上应用，而且在食品工业中也越来越广泛的被开发利用。目前以研发桑果汁饮料、桑椹果酒、桑椹果酱和天然桑椹红色素等产品。通过桑椹产品的开发，可保证人们对高品质果汁饮料、新型果酒的需求，并迅速将资源优势转化成产业优势，是一个独具特色创收增效的新、奇、特产业项目，具备较强的竞争力的代表性项目。适应市场的需求，丰富人们健康生活的需要。人们对食物的需求开始向绿色、天然、营养、味道鲜美、保健的方向发展。随着人们生活水平提高，桑椹果、桑椹汁饮料、桑椹酒越来越受到消费者的青睐。常规农产品竞争越来越激烈，而特色、天然、保健作用的食品受到广大消费者的青睐。