央广网北京消息 据中国乡村之声《三农中国》报道，作为养生食品的先锋，黑色食品一直潜伏在众多食品领域，不被人们发掘和重视。为了促进黑色食品消费，2018年8月“中国黑色食品行业发展大会”将在广州举行。
所谓黑色食品，是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。它们能清除自由基，延缓衰老，改善营养性贫血。关于黑色食品，消费者有哪些期望和误解，黑色食品的市场前景又如何？中国乡村之声特约评论员孙立武认为：
孙立武：黑豆、黑芝麻、黑木耳、紫菜，这些食物经常出现在咱们的餐桌上，但是很多人不知道，它们有一个统一的名字——黑色食品。经过几十年的研究、种植和发展，中国黑色食品产业已经初具行业规模，广西容县、陕西洋县、广东蕉岭县等，都是黑色农业产业的代表县。
当然，如今的黑色食品并不单指自然界生长的黑色农产品。早在30年前，中国的研究者就发现，只要深色的食物，都含有黑色素、花青素等生物色素，而这类生物色素还有着抗衰老、美容养颜等营养功能。现在，我国已经可以提取这些生物色素，并且生产出黑蒜、黑面等营养食品。
除此以外，中国还在世界上首次提出黑色食品的营养理念，把黑色食品养生理念推广到全国各地。不过，目前在国内，黑色食品仍然没有得到足够的重视，也没有形成强大的规模效益。可以说，对于身边经常出现的黑色食品，消费者们仍然心存误解。
或许是由于黑色食品的外形奇特，让人没有食欲，和黑色沾边的食品总是不能提起消费者的兴趣，加上大家对其营养价值的半信半疑，使得黑色食品一直找不到出彩的机会。近些年，各大媒体宣传养生的内容越来越多，黑豆、黑木耳等超市常见的黑色食品销量逐渐攀升。但是黑蒜、黑荞麦、黑香菇等黑色营养品，仍然在市场的边缘徘徊。
当然，除了颜色不讨喜，黑色食品的口味也不像其它农产品那样可口，由于内含生物色素，黑色食品如果不经过仔细烹调往往有一种特殊的味道，消费者自然不愿意买账。
其实，黑色产品的营销成功的案例不是没有，其中最有代表的就是“南方黑芝麻糊”。当时，创始人韦清文重点做了两件事，让“南方黑芝麻糊”一跃成名。首先，他采用了在当时很新颖、很时髦的大篷车宣传法，把广告印在了自己送货车辆上，一下引来了各地客户的关注。另外，他还成立了新产品开发研究部，从全国聘请7位食品专家和教授为常年技术顾问，开始了黑芝麻糊的研制攻关。半年之后，黑芝麻糊研制成功，投放市场后，很快红遍大江南北。
说到底，那些优质的黑色食品之所以找不到好的平台，无法凸显自身价值，归根结底还是因为社会对它没有正确的消费意识。想要解决这个问题，还需要销售单位、生产企业和政府部门结合起来，共同提升黑色养生食品的消费习惯。同时，研发机构也需要在黑色食品的口味上下功夫，努力让社会接受它、喜欢它。
21世纪是营养食品的时代，正所谓衣食丰而思体健。不过，现在的人们对营养食品的要求也正变得越来越高。未来，黑色食品也需要朝着自然性、营养性、方便性和高档性的方向发展。总之，只有普及黑色食品养生理念，加强各领域的高度关注，并且不断创新自己的产品，才能快速提升黑色食品行业的发展进程，为中国黑色养生食品行业带来发展的春天。
